Domuz eti dana etinden pahalı olmasına rağmen neden tercih ediliyor?

Ünlü Restoranlarda Domuz Eti Skandalı: Yaban Domuzu Eti Tartışma Yarattı

Türkiye’de gündeme bomba gibi düşen skandalda, aralarında ünlü restoranların da bulunduğu birçok işletmenin dana etine domuz eti karıştırdığı ortaya çıktı. Ancak dikkat çeken bir detay, kullanılan domuz etinin çiftliklerde yetiştirilen evcil domuzlardan değil, yaban domuzlarından elde edilmesi oldu. “Restoranlar neden domuz etini tercih ediyor?” sorusu, Tarım ve Orman Bakanlığı’nın 2 Ekim’de ilk kez yayınladığı taklit-tağşiş ürünler listesi ile daha da gündeme oturdu.

Restoranlar Yaban Domuzu Eti Kullanıyor

Aralarında ünlü restoran zinciri Köfteci Yusuf’un da bulunduğu birçok işletmenin yaban domuzu eti kullandığı iddiası, Tarım ve Orman Bakanlığı’nın listesinde yer aldı. Yasal olmayan yollarla avlanan yaban domuzlarının etlerinin kullanılması, kamuoyunda tartışmalara neden oldu. Çiftliklerde yetiştirilen domuz etinin dana etinden daha pahalı olması, yaban domuzunun tercih edilmesinin ekonomik nedenlerle yapıldığını düşündürdü.

Yaban Domuzu Piyasasının Detayları

Domuz eti satışı yapan Gourmet Pork şirketinin ithalat sorumlusu Halit Özbahçıvan, konuya ilişkin açıklamalarda bulundu. Özbahçıvan, restoranların kullandığı domuz etinin çiftliklerden değil, yaban domuzlarından geldiğini belirtti. “Karkas dana etinin fiyatı 300-350 lira arasında, karkas domuz etinin ise 350-400 lira civarında. Bu fiyat farkı varken, çiftliklerde yetiştirilen domuzların etini kullanmak ekonomik açıdan mantıklı değil. Yaban domuzları, yasalara aykırı olarak avlanıp ticareti yapılan hayvanlar” dedi.

“Bize Bile Satmaya Çalışıyorlar”

Halit Özbahçıvan, yaban domuzlarının avcılar tarafından avlanarak oluşturulan gayri resmi bir piyasaya sahip olduğunu belirtti. “Avcılar, bazen bize gelip vurdukları yaban domuzlarını satmaya çalışıyorlar” diyerek, bu ticaretin yaygın olduğunu ifade etti. Yaban domuzlarının yasal yollarla satışı yapılmasa da, yasa dışı bir piyasa üzerinden restoranlara ve işletmelere ulaştığı iddia ediliyor.

Yaban Domuzu Eti Tüketiminin Tehlikeleri

Özbahçıvan, çiftliklerde yetiştirilen domuzların sağlık kontrollerinden geçtiğini ve tüketim için güvenli olduğunu ancak yaban domuzu etinin ise sağlık açısından ciddi riskler barındırdığını vurguladı. Özellikle “Trişin” adı verilen parazit, yaban domuzu etinde sıklıkla bulunabiliyor ve bu parazit insanlar için ölümcül olabilecek hastalıklara yol açabiliyor. Özbahçıvan, bu durumun restoranlar tarafından dikkate alınmadığını, yalnızca maliyet avantajı gözetildiğini belirtti.

Yaban Domuzu Eti Tartışmaları Sürecek Gibi Görünüyor

Tarım ve Orman Bakanlığı’nın yayınladığı liste sonrası ortaya çıkan bu iddialar, restoranlar ve et sektörü üzerindeki denetimlerin ne kadar sıkı olması gerektiği konusunu yeniden gündeme taşıdı. Yaban domuzu etinin piyasada yasadışı yollarla yer bulması, hem tüketici güvenliğini hem de etik sorunları gündeme getiriyor. Tüketiciler, bu süreçte restoranlardan daha şeffaf olmasını talep ederken, yetkililerden de denetimlerin sıkılaştırılmasını bekliyor.